Причину обжорства открыл доктор Роберт Ластиг, профессор Университета Калифорнии. В своей книге Fat Chance он назвал переедание «бичом современной цивилизации». Именно употребление большого количества пищи в конечном итоге ведет к ожирению и всем связанным с ним болезням.

Что избежать переедания, по мнению Ластига, нужно просто исключить из своего рациона белый хлеб, сахар, сахар, мед, кондитерские изделия и другие продукты с высоким содержанием простых углеводов.

Простые углеводы, считает ученый, делают мозг нечувствительным к лептину — «гормону насыщения», при помощи которого тело сообщает о том, что ему достаточно еды. Когда мозг не слышит сигналов лептина, еда продолжает приносить удовольствия, даже если в ней нет потребности.