По словам исследователей, стоит помнить, что каждый грамм клетчатки содержит около двух калорий. Клетчатка в целом ответственна за 5% всех потребляемых калорий. В то же время, калории сегодня подсчитываются по старой системе белков, жиров и углеводов.

«Таким образом, потребители получают больше калорий, чем думают, в частности когда еда содержит много клетчатки. Мюсли — здоровая еда, но может стать причиной лишнего веса», — говорит независимый исследователь доктор Джеффри Ливси.

Человек может получать с клетчаткой около 250 лишних калорий в неделю. С другой стороны, любители протеина могут «недосчитаться» до 20% калорий из-за обработки мяса в процессе приготовления.